Denna bacon- och pimentostquiche är en utsökt sydländsk twist på det klassiska receptet och är förvånansvärt lätt att göra!
Vanliga frågor om ingredienser och variationer
Pajdeg – Jag använder vanligtvis den kylda, kavlade pajdeg som finns i mataffären med konserverade kex och kanelbullar. Du kan säkert använda de frysta, färdigformade pajdegarna i aluminiumformarna också. Du kan till och med vara flitig och göra dina egna. Jag rekommenderar att du använder en metallform här – oavsett. Du kan gärna blindgrädda den om du vill.
Ost – Eftersom vi inte använder färdig pimentost i detta recept och vi fortfarande vill ha den där pimentostsmaken, använder vi pimentopeppar och ost. Jag rekommenderar att du använder 2 koppar eller 1 paket (225 g) tjockt riven skarp cheddarost. Ja, det påsade materialet fungerar här.
Bacon – Du behöver cirka 1,8 till 2,4 dl smulad bacon till detta recept. Du kan också köpa ett paket (75 g) färdigkokta, smulade riktiga baconbitar. Om du lagar din egen paj behöver du börja med cirka 10 till 12 skivor bacon.
Pimentos – Du behöver en burk på 110 g tärnad pimentos till det här receptet. Häll dem i en finmaskig sil och låt dem rinna av i cirka 20 minuter för att få ut så mycket fukt som möjligt.
Ägg – Jag föredrar att min quiche inte är för äggig, så jag inkluderar bara 4 stora ägg här.
Mjölk – Jag föredrar helmjölk här, men en version med lägre fetthalt borde också fungera. Jag har inte testat det med mjölkalternativ som mandel och soja, så jag kan inte säga om de fungerar eller inte.
Vitad grädde – Detta ger quichen en fin krämig konsistens. Du kan byta ut den mot hälften om hälften, det är allt du har till hands.
Salt och peppar – Eftersom du inte kommer att smaka en stor sked råa vispade ägg och mjölk, undvek jag formuleringen "salt och peppar efter smak" och inkluderade några mått. Med det sagt kan du alltid justera dessa mängder.
Ingredienser
▢1 (23 cm) djup pajdeg, ogräddad
▢2 dl tjock riven skarp cheddarost
▢3/4 till 1 dl smulad bacon ([eller 1 (70 g) påse förkokta riktiga baconbitar])
▢1 (110 g) burk tärnade pimentos, väl avrunna
▢4 stora ägg
▢1 dl helmjölk
▢1/2 dl vispgrädde
▢1/4 tsk salt
▢1/8 tsk svartpeppar
Instruktioner
