▢
I en stor skål med en stavmixer (eller i en stavmixer), blanda ihop kakmixen, ägg och vegetabilisk olja tills den är väl kombinerad. Öppna gelatinet och mät upp 1 tsk i en liten skål och ställ åt sidan för användning i glasyren. Häll resten av gelatinet och 1 dl jordgubbspuré i smeten och blanda väl.
▢
Häll kaksmeten i den förberedda formen och fördela jämnt. Grädda i 30 till 35 minuter eller tills en tandpetare i mitten kommer ut ren. Låt svalna helt innan glasyr.
För glasyren:
▢
I en stor skål med en stavmixer (eller i en stavmixer) grädda ihop smör och färskost tills det är väl blandat och alla klumpar är borta. Tillsätt vaniljen och blanda väl. Tillsätt långsamt 3 koppar strösocker separat, blanda väl efter varje tillsats. Tillsätt 2 msk av jordgubbspurén och den reserverade 1 tsk gelatin med jordgubbssmak och blanda väl. Tillsätt ytterligare strösocker om glasyren är för tunn. Frosta genom att breda över den avsvalnade kakan. Förvaras i kylen i upp till 5 dagar.
Näring
Kalorier: 589kcal | Kolhydrater: 91g | Protein: 6g | Fett: 23g | Mättat fett: 8g | Fleromättat fett: 9g | Enkelomättat fett: 6g | Transfett: 0,4g | Kolesterol: 66mg | Natrium: 444mg | Kalium: 118mg | Fiber: 1g | Socker: 74g | Vitamin A: 317IU | Vitamin C: 24mg | Kalcium: 104mg | Järn: 1mg
* Om näringsvärden anges är de en uppskattning och kommer att variera beroende på vilka märken som används. Värdena inkluderar inte valfria ingredienser eller när ingredienser tillsätts efter smak. Om kaloriräkning och andra näringsvärden är viktiga för dig, rekommenderar jag att du tar tag i dina favoritmärken och kopplar in dessa ingredienser i en näringskalkylator online.
Gör den fin! Jag glaserar ofta kakan och serverar den direkt från ugnsformen. För dessa bilder klädde jag min bakplåt med bakplåtspapper och lämnade en svans på varje sida att använda som handtag. När kakan hade svalnat använde jag bakplåtspapperet för att lyfta den ur formen och placerade den på ett fat och lade sedan på jordgubbsglasyren. Det ger en finare presentation, men är lite mer arbete.
