Detta enkla recept på kokospajkaka görs enkelt med en kakmix i förpackning, men resultatet är en drömlik, mör kokoskaka med en delikat färskostfrosting som inte är för söt.
Ingredienser
▢1 förpackning (450 g) vit kakmix
▢+ ingredienser för att göra kakan som anges på förpackningen* (vatten, ägg, olja)
▢1 1/2 tsk kokosextrakt
▢1 dl sötad kokosflingor
Till frostingen:
▢110 g färskost (mjukad)
▢1/2 dl osaltat smör (mjukad)
▢7,5 dl florsocker
▢1 tsk kokosextrakt
▢1 tsk vaniljextrakt
▢1 1/2 dl sötad kokosflingor
Instruktioner
▢
Förbered kaksmeten enligt anvisningarna för 23x33 cm på förpackningen. Rör i kokosextrakt och kokos innan du häller smeten i formen. Blanda väl och häll i en smord form (23×33 cm) och grädda enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna helt.
▢
När kakan har svalnat, gör glasyren genom att blanda färskost och smör i en stor skål. Blanda med en stavmixer eller i en köksmaskin tills den är slät och väl blandad. Tillsätt florsockret en kopp i taget och blanda väl efter varje tillsats. Tillsätt kokosextrakt och vaniljextrakt och blanda väl. Tillsätt lite mjölk om glasyren är för tjock eller lite mer florsocker om den verkar för tunn. Bred ut glasyren jämnt över den avsvalnade kakan och strö över kokos.
Anmärkningar
Näringsinformationen inkluderar inte ingredienserna som den förpackningsförpackade mixen kräver eftersom olika märken av mix kräver olika mått av dessa ingredienser.
Näringsvärde
Kalorier: 445 kcal | Kolhydrater: 71 g | Protein: 3 g | Fett: 17 g | Mättat fett: 12 g | Fleromättat fett: 1 g | Enkelomättat fett: 3 g | Transfett: 0,5 g | Kolesterol: 30 mg | Natrium: 348 mg | Kalium: 105 mg | Fiber: 2 g | Socker: 53 g | Vitamin A: 363 IE | Kalcium: 98 mg | Järn: 1 mg
* Om näringsvärden anges är de en uppskattning och varierar beroende på vilka märken som används. Värdena inkluderar inte valfria ingredienser eller när ingredienser tillsätts efter smak. Om kaloriantal och andra näringsvärden är viktiga för dig rekommenderar jag att du väljer dina favoritmärken och anger dessa ingredienser i en online-näringskalkylator.
