Ta med dig söderns smaker till ditt bord med detta klassiska recept på okra och tomater. Färsk okra och mogna tomater sjuder tillsammans i en rik, smakrik och rökig sås för en enkel men smakrik sidorätt.
Kan jag använda konserverade tomater istället för färska tomater?
Absolut! Du kan använda en burk (425 g) tärnade tomater istället för färska. Överväg bara att minska buljongen om du föredrar en tjockare konsistens. Om en saftigare rätt är mer din stil kan du gärna låta den vara som den är!
Kan jag använda fryst okra istället för färsk okra?
Ja, du kan använda fryst okra istället för färsk okra i detta recept på okra och tomater. Fryst okra kan dock vara mjukare och mer vattnig på grund av frysningsprocessen. Detta kan påverka dess konsistens något, så du kanske vill tina okran och rinna av den väl innan du lägger till den i receptet.
Hur ska jag servera okra och tomater?
Att servera okra och tomater handlar om att komplettera dess rika, salta smaker med rätt tillbehör och texturer. Här är några idéer som får den här rätten att glänsa:
Majsbröd: Detta är den klassiska sydstatsmaträtten. Den lätt söta, smuliga konsistensen hos majsbröd i kärnmjölk är den perfekta kontrasten till den möra okran och de saftiga tomaterna. Du kan servera det vid sidan av eller till och med smula det över för lite extra krispighet.
Ris: Att servera okra och tomater på en bädd av fluffigt vitt ris är ett annat traditionellt sätt att njuta av den här rätten. Riset absorberar all den läckra tomatiga godheten, vilket gör varje tugga rejäl och mättande.
Gryts: Krämiga grits är en utmärkt bas för okra och tomater. Den milda, smöriga smaken av gritsen passar vackert ihop med de syrliga tomaterna och den jordiga okran, vilket skapar en tröstande rätt som är perfekt för alla måltider.
Knaprigt bröd: Om du letar efter något enkelt är en skiva knaprigt bröd ett bra alternativ. Det är perfekt för att suga upp de smakrika safterna och det ger en fin seghet till varje tugga.
Över pasta: Även om det inte är traditionellt, kan det att servera okra och tomater över en bädd av pasta förvandla det till en rejäl huvudrätt. Tänk på det som en sydstatstwist på en pastasås med grönsaker.
Som tillbehör: Okra och tomater kan också serveras som tillbehör på egen hand för att komplettera kött som stekt kyckling, fläskkotletter eller grillad fisk. Det är ett utmärkt sätt att lägga till lite grönsaker på din tallrik samtidigt som det håller det smakrika.
Ingredienser
▢2 msk baconfett (eller vegetabilisk olja)
▢1 stor lök (hackad)
▢2 vitlöksklyftor (finhackade)
▢450 g okra (skuren – cirka 1 liter skuren)
▢3 mogna tomater (urkärnade och hackade)
▢2,5 dl kycklingbuljong
▢salt
▢peppar
Instruktioner
▢
Värm baconfettet i en stor stekpanna eller holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt löken och stek i 7 till 8 minuter eller tills löken är genomskinlig. Tillsätt vitlöken och stek tills den doftar – cirka 1 minut.
▢
Tillsätt okra, tomater och kycklingbuljong. Koka upp, sänk värmen till sjudning och tillsätt salt och peppar efter smak. Täck över och låt sjuda i 15 till 20 minuter eller tills okran är mjuk.
Näringsvärde
Kalorier: 97 kcal | Kolhydrater: 12 g | Protein: 3 g | Fett: 5 g | Mättat fett: 2 g | Fleromättat fett: 1 g | Enkelomättat fett: 2 g | Kolesterol: 5 mg | Natrium: 357 mg | Kalium: 490 mg | Fiber: 4 g | Socker: 5 g | Vitamin A: 1301 IE | Vitamin C: 32 mg | Kalcium: 81 mg | Järn: 1 mg
* Om näringsvärden anges är de en uppskattning och kommer att variera beroende på vilka varumärken som används. Värdena inkluderar inte valfria ingredienser eller när ingredienser tillsätts efter smak. Om kaloriantal och andra näringsvärden är viktiga för dig rekommenderar jag att du tar dina favoritmärken och lägger in ingredienserna i en näringskalkylator online.
