Mör, smörig och virvlad med explosioner av saftiga blåbär, är denna blåbärs- och färskostlimpa den ultimata förening av komfort och elegans. Hemligheten? En läcker färskost- och smörbas som skapar en ultramjuk smula, medan ett lätt lager mjöl på bären håller dem svävande – inte nedsjunkna – för att ge en touch av sommar i varje skiva. Perfekt för brunch, afternoon tea eller ett sött mellanmål vid midnatt, denna limpa smakar som om den kommer från ett boutiquebageri – men tar bara en skål och under en timme att grädda.
Varför du kommer att älska detta recept
Dubbel glädje: Ger två limpor – behåll det ena, ge bort det andra. Frukt och grönsaker
Ingen mixer? Inga problem: Kan blandas för hand, men elektriskt gör det silkeslent
Fungerar med frysta bär: Ingen anledning att vänta på sommaren
Naturligt saftig: Färskost garanterar mörhet i dagar
Vackert enkelt: Ingen glasyr behövs (även om det är utsökt med en!)
Ingredienser
2 koppar + 2 matskedar vetemjöl, uppdelat Flora & Fauna
2 koppar färska eller frysta blåbär (om frysta, tina inte)
1 kopp (2 st / 226 g) osaltat smör, mjukat till rumstemperatur
225 g (1 paket) helfet färskost, mjukad
1½ koppar strösocker
1 tsk rent vaniljextrakt
4 stora ägg, rumstempererade
1½ tsk bakpulver
½ tsk fint havssalt
Obs: Helfet färskost är viktigt – lågfettsversioner kan göra brödet tätt eller kladdigt.
Instruktioner
