Om du är sugen på en rik, fuktig, smörig pundkaka med lite extra, är denna Chocolate Chip Pound Cake svaret. Det är min klassiska kärnmjölkskaka med en söt twist – chokladchips bakade till en smörig, mör smula. Perfekt för söndagsmiddagen, högtidssammankomster eller bara när suget slår till, det kommer säkert att bli en hit hemma hos dig varje gång.
Tips för den perfekta pundkakan
Det kan kännas knepigt att få till en lagom pundkaka, men det behöver inte vara det. Här är några beprövade tips som gör dig redo för framgång:
Börja med rumstempererade ingredienser. Smör, ägg och kärnmjölk bör alla vara i rumstemperatur. De emulgerar bättre på detta sätt, vilket bara är ett fint sätt att säga att de kombineras smidigare. Bra emulgering är nyckeln till en mjuk, fuktig kaka.
Grädde smöret och sockret ordentligt. Ge det en bra 5 till 7 minuter tills blandningen är blek, fluffig och nästan fördubblad i volym. Detta steg tillför luft, vilket ger kakan sitt lyft.
Blanda inte för mycket när du har tillsatt andra ingredienser. Efter att äggen, mjölet och kärnmjölken har gått i, blanda bara tills allt är precis blandat. Överblandning i detta skede kan göra din kaka tät och seg.
Använd minichokladchips. Vanliga chips tenderar att sjunka, men minis förblir svävande i smeten och ger dig jämn chokladfördelning. Att slänga dem lätt i mjöl innan de vikas in hjälper också.
Smörj och mjöla din form väl. Det finns inget sorgligare än en pundkaka som inte kommer ut ur pannan. Ta dig tid här.
Ingredienser
▢1 1/2 dl osaltat smör (rumstemperatur)
▢2 1/2 koppar strösocker
▢4 stora ägg (rumstemperatur)
▢3 1/2 koppar universalmjöl*
▢ 1/2 tsk salt
▢1/2 tesked bakpulver
▢1 kopp kärnmjölk
▢1 (10-ounce) förpackning mini halvsöta chokladchips
▢2 tsk vaniljextrakt
▢1 tesked mandelextrakt
Instruktioner
