Ingredienser:
1 liter mjölk
1 kanelstång
kanelpulver
1 tsk vaniljextrakt
Skal av 1/2 citron
6 äggulor
125 g socker (ca 6 matskedar)
1 1/2 matskedar majsstärkelse blandad med lite mjölk
Mary's Cookies
Instruktioner:
Förbered mjölkblandningen:
I en stor kastrull, blanda mjölk, kanelstång, vaniljextrakt och citronskal. Värm blandningen på medelvärme tills den börjar koka. Ta bort från värmen och låt svalna något så att smakerna smälter samman.
Vispa äggulorna och sockret:
I en separat skål, vispa äggulorna och sockret tills det är lätt och krämigt.
Förtjockning av mjölken:
Sila mjölkblandningen för att ta bort kanelstången och citronskal. Häll gradvis den varma mjölken i ägguleblandningen under ständig omrörning för att förhindra att äggen skär sig.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och låt sjuda under ständig omrörning. Tillsätt majsstärkelsen blandad med lite mjölk till en kräm. Fortsätt röra tills krämen tjocknar och fastnar på baksidan av en sked.
Göra krämen:
Lägg ett lager Mariakakor i botten av en ugnsform. Häll den tjocka bakkrämen över kakorna och fyll varje form till brädden.
Låt krämen svalna i rumstemperatur och ställ sedan i kylskåp i minst 2 timmar, eller tills den har stelnat helt.
Fyll och servera:
Strö rikligt med malen kanel på varje kräm före servering.
Smaklig måltid! Smaklig måltid!
