▢2,4 dl florsocker
▢1,2 dl jordgubbsextrakt
▢1,2 dl vaniljextrakt
▢2 msk jordgubbspuré (enligt instruktionerna ovan)
Instruktioner
▢
Tvätta och skala jordgubbarna. Använd en matberedare eller mixer för att puréa dem tills de är släta. Mät upp 2,4 dl puré till kakan och ställ sedan resten åt sidan för att använda i glasyren.
▢
Använd en mikrovågsugn för att smälta jordgubbssylten tills den är flytande. Börja med cirka 30 sekunder och lägg till ytterligare tid för att den ska smälta. Låt svalna något.
▢
Förvärm INTE ugnen. Smörj och mjöla en Bundt-form (ca 350 ml). (Du kan också använda bakspray med non-stick-beläggning och mjöl om du har en form du litar på.) Ställ åt sidan.
▢
Använd en mixer för att vispa smör, matfett och socker i 5 minuter. Tillsätt äggen, ett i taget, och blanda väl efter varje tillsats. Skrapa ner sidorna på skålen och blanda igen.
▢
Mät upp mjölet genom att skeda mjölet i ett torrt mått och jämna till.
▢
Tillsätt 2,5 dl mjöl och blanda väl. Tillsätt 1/2 av jordgubbspurén och blanda väl. Tillsätt ytterligare en dl mjöl och blanda väl. Tillsätt den andra hälften av jordgubbspurén och blanda väl. Tillsätt slutligen den sista dl mjöl och blanda väl.
▢
Tillsätt vanilj-, jordgubbs- och citronextrakt till den smälta jordgubbssylten och rör om. Tillsätt blandningen till kaksmeten och blanda väl. Tillsätt saltet och blanda väl. Om så önskas, tillsätt lite röd karamellfärg för att göra smeten rosa.
▢
Häll smeten i den förberedda formen och bred ut den jämnt. Ställ in i en kall ugn och sätt ugnen på 160 °C. Grädda i 1 timme och 5 minuter till 1 timme och 15 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren och kakan precis börjar lossna från formens kanter. Låt kakan svalna i formen i cirka 10 minuter innan du placerar en tallrik eller serveringsfat över kakan och stjälper upp och ner den på fatet. Låt kakan svalna helt innan du tillsätter glasyren.
▢
Gör glasyren genom att blanda florsocker, jordgubbsextrakt, vaniljextrakt och jordgubbspuré i en liten skål. Det kan verka som att det inte går att blanda, men fortsätt röra! När allt är blandat, ringla över den avsvalnade kakan.
Näringsvärde
Kalorier: 612 kcal | Kolhydrater: 89 g | Protein: 6 g | Fett: 26 g | Mättat fett: 13 g | Fleromättat fett: 4 g | Enkelomättat fett: 8 g | Transfett: 2 g | Kolesterol: 118 mg | Natrium: 232 mg | Kalium: 143 mg | Fiber: 2 g | Socker: 61 g | Vitamin A: 591 IE | Vitamin C: 25 mg | Kalcium: 31 mg | Järn: 2 mg
* Om näringsvärden anges är de en uppskattning och varierar beroende på vilka märken som används. Värdena inkluderar inte valfria ingredienser eller när ingredienser tillsätts efter smak. Om kaloriantal och andra näringsvärden är viktiga för dig rekommenderar jag att du väljer dina favoritmärken och köper dem.mata in dessa ingredienser i en näringsräknare online.
