Denna Pound Cake med jordgubbssylt har den klassiska Pound Cake-smaken och konsistensen samtidigt som den har massor av jordgubbssmak och en perfekt söt jordgubbsglasyr.
Perfekta Pound Cake-tips
Se till att dina ingredienser är rumstempererade. Detta gör att kak-ingredienserna kan emulgera tillsammans, vilket resulterar i bästa konsistens.
Se till att mäta mjölet korrekt. Metoden jag rekommenderar är att skeda mjölet i en torr mätkopp och sedan använda baksidan av en smörkniv för att jämna ut mjölet i koppen.
Vispa smör och socker mycket väl. Processen tar vanligtvis cirka 5 minuter. Ja, fem hela minuter.
Vispa inte för mycket efter att du tillsatt äggen. När äggen väl har gått ner i smeten vill du blanda precis tillräckligt för att få allt blandat, men inte för mycket. Att vispa ner för mycket luft i smeten kan få kakan att svämma över och så småningom falla.
Se till att välja rätt form och smörj och mjöla den väl. Jag använder vanligtvis en pappershandduk för att smeta ut vegetabiliskt matfett på hela formens yta, pudra formen med vetemjöl och skaka ut överflödigt mjöl. Många har haft framgång med att använda hemlagad kakslossning. För att göra detta, blanda helt enkelt lika delar vetemjöl, vegetabiliskt matfett och vegetabilisk olja tills det är slätt och använd en bakpensel för att pensla formen innan du tillsätter smeten. Extra lösgörande medel kan förvaras i kylskåpet i en lufttät behållare i flera månader. Vi testade många olika kakformar men konstaterade att de nyare kakformarna gjorde bäst ifrån sig att släppa kakan jämfört med våra antika formar.
Se till att kakan är klar. Gräddningstiden varierar beroende på den specifika ugnen, formtypen etc. Kakan ska vara gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten ska komma ut ren. Några fuktiga smulor är okej. Jag brukar också använda en snabbläsningstermometer för att värma mina kakor. Jag siktar på mellan 100°C och 100°C.
Ingredienser
▢450 g färska jordgubbar
▢1,2 dl jordgubbssylt (jag använder kärnfri)
▢2,4 dl osaltat smör (rumstempererat)
▢2,4 dl vegetabiliskt matfett
▢5,5 dl socker
▢5 stora ägg (rumstempererade)
▢7,5 dl vetemjöl
▢4,5 dl vaniljextrakt
▢4,5 dl jordgubbsextrakt
▢1,2 dl citronextrakt
▢1,2 dl salt
▢röd karamellfärg (valfritt)
Till glasyren:
