Kanelpannkakor
Ingredienser:
Pannkakssmet:
1 1/2 dl vetemjöl,
2 dl strösocker,
1 msk tvättmedel, 1/2 dl salt, 1 1/4 dl vanlig mjölk, 1 stort ägg, 3 bägare smält osaltat smör, 1 tsk vaniljextrakt. För kanelvirveln: 4 bägare smält osaltat smör, 1/4 dl socker, 1 msk malen kanel. För färskostglasyren: 110 g smält färskost, 1 dl florsocker, 1/2 vaniljextrakt, 2-3 dl mjölk. Förberedelse:
Förbered kanelvirveln:
I en liten skål, blanda det smälta smöret, farinsockret och den malna kanelen tills det är slätt. Häll över i en bakpåse eller en liten återförslutningsbar påse med hörnet avklippt. Förbered pannkakssmeten:
I en stor skål, vispa ihop mjöl, socker, bakpulver och salt. I en annan skål, vispa ihop mjölk, ägg, smält smör och vaniljextrakt.
Häll de våta ingredienserna i de torra ingredienserna och rör om tills allt är väl blandat. Var försiktig så att du inte övermixar – några klumpar räcker.
För att tillaga pannkakorna:
Värm en grillpanna eller stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Smörj lätt med smör eller matlagningsspray.
Häll cirka 0,6 dl av smeten i pannan för varje pannkaka. Stek tills bubblor syns på ytan och ringla sedan över kanelblandningen.
