Min mormors bolognesesås: Receptet med dess hemliga ingrediens
Bolognese-ragù är en av hörnstenarna i det italienska köket, en rik och fyllig sås som förvandlar vilken pastarätt som helst till ett kulinariskt mästerverk.
Men min mormors recept har något speciellt: en hemlig ingrediens som gör den otroligt krämig och mör. Låt oss upptäcka detta recept för fyra personer tillsammans.
Ingredienser:
300 g blandad köttfärs (nöt- och fläskfärs)
1 morot
1 selleristjälk
1 lök
400 g tomater
100 ml svart vin
100 ml helmjölk (den hemliga ingrediensen!)
2 matskedar extra jungfruolja
1 msk smör
Salt och peppar efter smak
Muskotnöt efter smak
200 ml nötbuljong (valfritt, för ännu långsammare och mer smakrik tillagning)
