Täck över och tillaga på LÅG värme i 6–7 timmar, eller på HÖG värme i 3–4 timmar, tills fläsket är mycket mört och nästan lossnar från benet. Börja kontrollera mot den tidigare änden – varje slow cooker fungerar lite olika.
Lyft försiktigt kotletterna över på ett serveringsfat med en bred spatel. De kommer att vara ömtåliga, så hantera dem försiktigt.
Skumma av överflödigt fett från kokvätskan. För en tjockare, klibbigare glasyr, ställ slow cookern på HÖG värme, ta bort locket och låt såsen reducera i 10–15 minuter, rör om då och då. Fläsk
Häll den varma glasyren generöst över fläskkotletterna och servera omedelbart, låt extra sås passera vid bordet.
Recepttips & tricks
Tona ner sötman. Minska farinsockret till ¾ kopp och tillsätt en extra matsked sojasås för en smartare, mindre söt profil utan att förlora något av glasyrens djup.
Lägg till en kick. Rör ner ¼ till ½ tsk krossade rödpepparflingor i såsen före tillagning – värmen spelar vackert mot kolasötman.
Sås i såsstil. När du har tagit bort fläsket, vispa 1 msk majsstärkelse med 1 msk kallt vatten, rör ner slurryn i den varma kokvätskan och koka utan lock på HÖG i 5–10 minuter tills den tjocknar och kan hällas.
Benfritt byte. Tjockskurna benfria kotletter fungerar också - börja bara kontrollera färdigheten cirka 30 minuter tidigare eftersom de kan överkoka och torka ut snabbare än benbitar. Kött och skaldjur
Korrekt förvaring
Förvara överblivna fläskkotletter nedsänkt i sin sås i en lufttät behållare i kylen i upp till 3–4 dagar. Såsen håller köttet fuktigt under lagring. Värm försiktigt på spishällen på låg värme eller i mikrovågsugnen med 50 % effekt, tillsätt en liten skvätt vatten om glasyren har tjocknat för mycket.
Vanliga frågor
Kan jag använda benfria fläskkotletter istället för med ben?
Ja, benfria tjockskurna kotletter fungerar bra. Börja bara kontrollera om de är färdiga cirka 30 minuter tidigare än receptet antyder, eftersom de tenderar att tillagas snabbare och kan torka ut om de får stå för länge. Slow Cookers
Måste jag fräsa fläskkotletterna först?
Inte alls — du kan placera de råa kotletterna direkt i slow cookern. Att bränna är valfritt, men det ger en märkbart rikare smak och en mer tilltalande gyllene färg till den färdiga rätten.
Vad ska jag servera tillsammans med dessa fläskkotletter?
Krämig potatismos eller smörade äggnudlar är klassiska kombinationer, eftersom båda suger upp den glansiga glasyren vackert. En ångad grön grönsak som sparris eller gröna bönor håller tallriken balanserad och fräsch.
Kan jag dubbla receptet för en massa? Mat
Du kan lagra fläskkotletter något om din slow cooker är tillräckligt stor. Vänd dem en gång halvvägs genom tillagningen så att varje kotlett får jämn täckning av såsen. Tillagningstiden förblir ungefär densamma.
Kan jag frysa in rester?
Ja. Lägg de kylda fläskkotletterna och såsen tillsammans i en fryssäker behållare och frys i upp till 2 månader. Tina över natten i kylen och värm försiktigt på spisen på låg värme.
Dessa fläskkotletter med brunt socker i slow cooker bevisar att de bästa familjemåltiderna sällan kräver många ingredienser - bara lite tålamod och en god sojasås
