I samma stekpanna, tillsätt lite olja och hackade morötter, lök och selleri.
Mjuka grönsakerna på låg värme i några minuter.
3. Sänk värmen och låt sjuda.
Lägg tillbaka ossobucon i stekpannan, öka värmen och tillsätt det vita vinet.
När alkoholen har avdunstat, tillsätt tomatpuré och en slev varm buljong.
Krydda med salt och peppar.
4. Låt sjuda långsamt.
Täck med lock och låt sjuda i 1,5 till 2 timmar, tillsätt mer buljong efter behov.
Köttet ska vara mycket mört och nästan lossna från benet. 5. Gremolata (valfritt, men rekommenderas)
Blanda hackad persilja och citronskal och strö sedan över köttet i slutet av tillagningen för en fräsch, aromatisk touch…
Servera ossobucon med risotto alla Milanese, potatismos eller polenta: perfekt för att njuta av denna läckra sås!
Smaklig måltid! 🍽🇮🇹
