Denna sommar-Succotash är det perfekta receptet för att dra nytta av sommarens grönsaksrikedomar. Salt bacon, majs, limabönor, okra och syrliga tomater kombineras i en rätt som smakar lika gott som den ser ut! Jag har även inkluderat måtten för frysta grönsaker, så att du kan njuta av denna rätt året runt! Ingredienser
▢6 skivor bacon
▢1 medelstor söt lök (tärnad)
▢1/2 stor orange, gul eller röd paprika
▢3 vitlöksklyftor (finhackade)
▢1 dl kycklingbuljong
▢1 paket (450 g) frysta babylimabönor (ca 7,5 dl)
▢5 dl skivad okra
▢7,5 dl majs (ca 4 ax eller en påse (425 g) frysta)
▢450 g druvetomater (halverade eller 2 stora tärnade tomater)
▢2 msk äppelcidervinäger
▢salt
▢peppar
Instruktioner
▢
Steka baconet i en stor stekpanna på medelvärme tills det är krispigt. Ta upp det med en tång eller hålslev så att baconet kan rinna av i pannan. Låt rinna av baconet på hushållspapper och smula det sönder. Ställ åt sidan.
