Två livsmedel orsakar cancer (chockerande!)
Som canceröverlevare har du förmodligen hört överallt att socker orsakar cancer, att mejeriprodukter är farliga eller att köttätande kan utlösa ett återfall. Sanningen är dock att efter att ha analyserat de vetenskapliga bevisen har endast två livsmedel tydligt och konsekvent kopplats till en ökad risk för cancer.
Denna information är avgörande eftersom canceröverlevare förtjänar tillförlitlig information, inte sensationslystnad och felinformation. Du har gått igenom tillräckligt. Du behöver klarhet och självförtroende för att veta vilka livsmedel som hjälper dig att återhämta dig och vilka som i tysthet motarbetar dig.
Missuppfattningar om kost och cancer
Det finns mycket surr kring kost och cancer. Innan vi avslöjar de enda två livsmedlen som vetenskapligt bevisats minska cancerrisken, låt oss skingra några missuppfattningar.
Socker: Det är sant att cancerceller använder glukos för energi, men det gör även alla celler i våra kroppar. Att helt eliminera socker från kosten skulle därför vara meningslöst, eftersom cancerceller helt enkelt skulle hitta en annan energikälla. En balanserad kost och balanserade blodsockernivåer är mycket viktigare. Fullkorn som innehåller socker, såsom frukt, är inte förbjudna.
Soja: Denna rädsla skrämmer många kvinnor, särskilt bröstcanceröverlevare. Soja innehåller fytoöstrogener, föreningar som liknar östrogen, men är annorlunda. Att konsumera fytoöstrogener ökar inte östrogennivåerna i kroppen. Faktum är att nya studier har visat att konsumtion av fytoöstrogener faktiskt minskar risken för återfall av bröstcancer, även vid hormonpositiva bröstcancerformer.
Animaliskt kött: Att äta obearbetat rött kött med måtta ökar inte risken för cancer. Bearbetat kött utgör en betydligt högre risk. Två faktorer är viktiga: hur köttet tillagas och hur ofta det konsumeras.
Äta bearbetat kött först: Bearbetat kött
Bearbetat kött är inte vilket kött som helst. Det modifieras, torkas eller röks för att förlänga hållbarheten eller förbättra smaken. Exempel inkluderar kallskuret, korv, bacon, varmkorv och nötfärs.
Storskaliga epidemiologiska studier har visat ett tydligt samband mellan hög konsumtion av bearbetat kött och en ökad risk för cancer, särskilt bröst-, tjocktarms- och lungcancer. Ett dagligt intag av 50 gram bearbetat kött ökar risken för cancer med 18 %. Femtio gram motsvarar två skivor bacon eller en kallskuret smörgås som äts dagligen till lunch.
Detta kött innehåller ofta konserveringsmedel som nitrater. Även om dessa tillsatser förlänger hållbarheten och förbättrar färg och smak, kan de också producera en förening i kroppen som skadar cellulärt DNA, vilket främjar utvecklingen av cancer.
Även om produkter är märkta som "nitratfria" innehåller de flesta fortfarande naturligt förekommande nitrater eller andra typer av konserveringsmedel som utgör liknande risker. Dessa bearbetade "nitratfria" kött beter sig på samma sätt i kroppen.
Därför rekommenderas det att undvika bearbetat kött i din dagliga kost. Förvara det inte i varuautomaten hemma. Om du sugen på bacon ibland, till exempel vid brunch på en restaurang, gör det utan skuldkänslor, men behandla det som ett undantag, inte en vana.
Andra livsmedel: Alkohol
Alkohol klassificeras som ett cancerframkallande ämne i grupp 1, vilket placerar det i samma kategori som tobak. Det ökar risken för sju olika typer av cancer, inklusive bröst-, tjocktarms- och ändtarmscancer, matstrupscancer, levercancer, mun- och halscancer.
Försörjning
Vetenskapliga data visar att ett glas alkohol per dag ökar risken för cancer med cirka 9 %. Tre glas alkohol per vecka, eller ett varannan dag, skulle öka risken med cirka 4 %. Detta gäller även ett glas rött vin.
Den allmänna uppfattningen att rött vin är hälsosammare än andra typer av alkohol är felaktig. All alkohol är giftig för kroppen. Antioxidanterna i alkohol, såsom rött vin, kan lätt erhållas från livsmedel som bär och russin.
Genom att analysera data från stora populationer – hundratusentals människor – och leta efter kopplingar mellan deras vanor och cancer, fann vi att alkoholkonsumtion är förknippad med cancerrisk.
Fokusera på det viktigaste
Endast två livsmedelskategorier är faktiskt kopplade till cancer: charkuterier och alkohol. Alla andra – mejeriprodukter, soja, kött, gluten – är inte tydligt förknippade med en ökad risk för cancer.
Försörjning
Det vore bättre att ägna din energi åt en helhetsanalys av din kost och se till att den hjälper till att minska din cancerrisk.
och cancer. Om vi faller i fällan att eliminera eller begränsa stora livsmedelsgrupper är det av rädsla, inte strategi.
Du kan leva ett glädjefyllt liv genom att äta hälsosamt samtidigt som du är medveten om risken för cancer. Målet är medveten, målmedveten ätning och frihet från skuld.
