Det här receptet på chilisås med varmkorv kan mäta sig med alla varmkorvstånd. Den har en finare konsistens och tunnare sås, vilket gör den perfekt för chili-korvar!
Ingredienser
▢1 msk olivolja
▢1 liten söt lök (fint tärnad)
▢450 g mager nötfärs eller oxfärs (90/10 eller magrare)
▢2 dl nötköttsbuljong
▢1 burk (225 g) tomatsås
▢1 tsk vitlökspulver
▢2 tsk chilipulver
▢1 msk worcestershiresås
▢1 tsk salt
▢1/2 tsk svartpeppar
▢1/2 tsk spiskummin
▢1/4 tsk MSG* (jag använder Accent)
▢1 msk vitvinsvinäger
Instruktioner
▢
Värm olivoljan i en stekpanna eller djup stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och stek tills den är genomskinlig. Tillsätt nötfärsen och nötköttsbuljongen. Använd skeden för att bryta isär köttet. Koka utan lock tills köttet är genomstekt. Häll inte av vattnet.
▢
Tillsätt tomatsås, vitlökspulver, chilipulver, worcestershiresås, salt, peppar, spiskummin, MSG och vinäger. Koka upp och sänk sedan värmen till sjudning. Koka utan lock i cirka 30 minuter eller tills vätskan har reducerats till önskad temperatur.
▢
För extra smak, gör såsen dagen i förväg, låt svalna och förvara den sedan i en lufttät behållare i kylskåpet över natten. När den ska serveras, lägg chilisåsen i en stekpanna eller dutch oven-gryta, täck över och låt sjuda. Tillsätt ytterligare buljong eller vatten om så önskas. Servera varm.
