Det här receptet på mina choklad- och pekannötskakor är klassiskt, enkelt och otroligt gott! De är sega inuti och krispiga på utsidan!
Ingredienser som behövs
Smör – Osaltat är bäst för att kontrollera salthalten, men saltat fungerar i nödfall. Det viktigaste att tänka på är att smöret ska vara rumstempererat men inte för mjukt och absolut inte smält. Smör som är för varmt smälter för snabbt i ugnsvärmen och gör att kakorna breder ut sig för snabbt.
Socker – Vanligt strösocker hjälper till att ge dessa kakor en krispig yta och hjälper till att ge struktur åt kakorna.
Furinsocker – Antingen ljust eller mörkt farinsocker fungerar här. Det farina sockret hjälper till att göra kakorna sega, och syran i sockret hjälper till att aktivera bikarbonat för att göra dessa kakor lättare.
Vanilj – Jag har pratat om det mycket nyligen, men jag säger det igen... Antingen vaniljextrakt eller den billigare vaniljaromen fungerar i det här receptet. Jag föredrar faktiskt smaken av vaniljaromen framför vaniljextraktet i många fall.
Ägg – Två stora ägg som är rumstempererade ger dig bäst resultat i det här receptet. Äggen ger struktur, hjälper till att hålla ihop ingredienserna och håller kakorna mjuka.
Vetemjöl – Jag skulle inte rekommendera att byta ut vetemjölet, bikarbonat och salt mot självjäsande mjöl i det här receptet.
Salt – Vanligt bordssalt fungerar utmärkt i det här receptet – inget märkvärdigt här.
Bikarbonat – Bikarbonat hjälper dessa kakor att brynas snabbare och bli vackrare och ger dem lite lyft.
Chokladbitar – Jag föredrar smaken av halvsöta chokladbitar i det här receptet, men mjölkchokladbitar eller till och med mörka chokladbitar fungerar.
Pekannötter – Hackade pekannötter ger god smak och textur till dessa kakor. Du kan byta ut pekannötterna mot en annan nöt som pistagenötter, valnötter eller mandlar.
Ingredienser
▢2,5 dl osaltat smör (rumstempererat, inte smält)
▢1,75 dl socker
▢1,75 dl ljust brunt socker
▢1 tsk vaniljextrakt eller smakämne
▢2 stora ägg
▢5 dl vetemjöl
▢1 tsk salt
▢1 tsk bikarbonat
▢5 dl halvsöta chokladbitar
▢2,5 dl grovhackade pekannötter
Instruktioner
